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6年餐饮人 盘货开店踩过的坑 深度好文 看完能少走很多多少弯路
2022-01-28 18:07
本文摘要:餐饮创业加盟,是大部门人创业的首选。可是创业加盟会有哪些坑?品牌和加盟者应该是什么关系?需要具备哪些特质,才气提高创业乐成的概率呢?本文来自8月05日晚8点,连锁食代西南区合资人,康健先生,在“窄门餐眼分享会”的分享。主题——《6年餐饮履历,盘货那些我踩过的坑》内容英华。本文仅为分享的三分之一,希望对你有所资助。 今天很是荣幸,受到窄门餐眼的邀约。看到群里列位同行,前辈,大佬,还是有点紧张。 我的名字很是好记,叫做康健,就是康健两个字掉过来。

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餐饮创业加盟,是大部门人创业的首选。可是创业加盟会有哪些坑?品牌和加盟者应该是什么关系?需要具备哪些特质,才气提高创业乐成的概率呢?本文来自8月05日晚8点,连锁食代西南区合资人,康健先生,在“窄门餐眼分享会”的分享。主题——《6年餐饮履历,盘货那些我踩过的坑》内容英华。本文仅为分享的三分之一,希望对你有所资助。

今天很是荣幸,受到窄门餐眼的邀约。看到群里列位同行,前辈,大佬,还是有点紧张。

我的名字很是好记,叫做康健,就是康健两个字掉过来。现在是国际餐饮连锁品牌,连锁时代的西南区的互助同伴,我日常是住在成都。

平时多交流,相互启发,接下来会进入今天的主题,主要跟大家来聊一聊啊,我和加盟这件事情之间的爱恨纠葛。【一】我的加盟血泪史6年前,刚刚大学结业。结业后开了个书法班,生意还不错,一来二去赚了小十万。跟朋侪出去用饭的时候,看到街边的一个小吃店,生意特别火爆!视察了一段时间之后,发现天天排队。

我感受我自己发现了一个商机,于是就打了加盟电话。我到现在都还记得,是一个声音很是有磁性的男子接的电话,特别有亲和力。我试探性的问他:开这样一家店需要准备几多钱?招商司理大手一挥:5万就行。我是个小白,心里没底可是又很想赚钱,我说:可是我不懂选址啊,也没有谋划过餐饮店,我能行吗?招商司理跟我说:他们会提供选址支持,提供门店营运培训,会有督导巡店辅助事情,原质料也完全不需要担忧,总部会卖力。

打完这个电话,我简直就像是被洗脑了一样,非要加盟,谁拦都欠好使,克服了层层的阻力,我把条约签了付了钱。付完钱之后,就开始了水深火热的日子了。

那些传说中的快招公司的套路,在我身上1个都没有少。第一个坑——总投资的套路我印象很深,其时我问这个品牌方说,开这样一家店需要准备几多钱?加盟司理告诉我5万块就够了。这其实是一个文字游戏。我问的是,开这样一家店,总共需要几多钱?但他告诉我的是,我需要交给公司几多钱。

没错,就是谁人加盟费,然后加上这个保证金,七零八落的只有5万块而已。可是开店的时候涉及到了方方面面的用度,好比说转让费,好比说房租,装修,设备,首批进货,宣传营销,员工人为,甚至一些其他你想到想不到的用度等等。这些都没算,他只告诉我5万块。我其时有个10万块的现金,我以为5万块钱是可以的,能够蒙受,我可以开得起。

效果当交了加盟费之后,发现竟然另有那么多地方要花钱,可是钱却不够的时候,是很无奈的。钱已经交了,其时又不知道能退,只能跟亲戚朋侪乞贷把店开起来。

第二个坑——选址。之前说,总部会有选址支持,这个选址支持完全是一个笑话。其时我问他,我说:我没有履历,我不会选址,应该怎么选呢?他说:没关系,我们总部会给你匹配好相应的位置,你去看就OK了我以为好棒!因为他们总部在北京,而我在成都,选址的老师培训我的时候给我在舆图上画了几个圈。

于是我就拿着地域,回到成都,去到了舆图上的地方。发现这几个圈的地方叫做春熙路,宽窄巷子和锦里。熟悉成都的朋侪都知道,这些地方都是寸土寸金的。

第一是很少有这种好的铺子空出来。第二就算空出来了,转让费是巨贵的,房租也是巨贵的。其时我在春熙路看了几个铺子,或许连转让费带房租下来要付100多万。对于其时的我来讲,100万是一个天文数字,我如果有100万,我绝对不会想做餐饮的。

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最后我没有措施了,在春熙路的边儿上找了一个死胡同里的小店,房租一年十多万。虽然说,听起来未便宜,可是在春熙路已经是很是很是自制的了,虽然这家店是开在一个死胡同。第三个坑——供应链的差价。

我其时做的品牌主营产物是轰炸大鱿鱼,产物是总部从北京给我发货,一条鱿鱼的成本价钱或许是7.5毛钱,可是我们才卖十几块钱,我就以为,这工具毛利润没有那么理想。在一次无意中,我看到了,总部发给我的箱子上有这个工厂的联系方式。

打电话跟工厂聊的时候,工厂报一口价5.5毛,在我没有任何还价的情况下。这意味着,一条鱿鱼差两块钱。

我生意最好的,一天能够卖1000条。也就是说,在我只需要给工厂打电话进货,这样的一个行动,我就可以在一天多赚2000。这2000是纯利润。其实品牌在供应链上赚一点差价是通情达理的,但问题是赚几多,一般来讲像市场流通货,品牌赚到四到十个点很合理。

甚至稍微高一点也OK,可是我其时的总部赚我的钱靠近200%-300%啊,我交了几万块钱的加盟费,拜了老大之后,我却没有获得任何利益,还被宰了一刀。与此同时,合约里写的总部会帮助做营销筹谋,可是当我一天只能卖200块钱的时候,连电话都打不通。到了厥后,我自己逐步谋划,通过一些方法,把我的小店生长到能一天卖2万的时候,总部又开始热情的联系我,希望在成都能跟我建设战略互助。

我只能呵呵。我没有想到,我曾经以为能够帮我走上人生巅峰的品牌,原来是一个收了加盟费以后,就再也不会管我的死活了,而与此同时,一批又一批像我这样的韭菜正在前赴后继被收割。这个时候,我眼里的加盟可以说是洪水猛兽,深恶痛绝,恨之入骨。

可是其时箭在弦上,木已成舟,我店都开了,几十万扔进去了,那怎么办呢?只能硬着头皮一点点的探索向前,自力重生,总部是靠不上了,只能靠自己。现在追念,其实我本人是幸运的。我加盟了这么一个原来应该赔得很是很是惨的快招品牌之后,我却很意外的赚了钱。

无论是门店赚钱还是我给别人发货赚钱,还是说后面我收一点加盟费或者培训费等等,我把日营业额从200做了2万,从天天亏损上千做到月纯利十几万。总结起来,我认为是三分的能耐,外加了六分的运气。我通过自己的不停的谋划和创业,继续选择。


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